Køkkentjansen giver efterskoleelever evner og lyst til at gå i køkkenet

Hvad er Køkkentjansen?

Køkkentjansen er en indsats, som giver efterskoleelever øget viden om mad og måltider, håndværksmæssige køkkenfærdigheder og lyst til at gå mere i køkkenet.

Køkkentjansen fokuserer først og fremmest på en pædagogisk opkvalificering af efterskolernes køkkenpersonale gennem et inspirerende forløb af kurser og workshops, hvor de rustes i rollen som kulinariske vejledere for efterskoleeleverne.

I efterskoleårene 2018/19, 2019/20 og 2020/21 er omkring 60 efterskoler med i projektet – se hvilke her.

Læs mere

Hent materialer

Find materialer, skemaer og skabeloner til alle Køkkentjansens aktiviteter.

Se mere

Kursusoversigt

Se alle kursusdatoer for skoleåret 2019/20 og 2020/21.

Se mere

Vil I være med?

Læs mere om hvordan jeres efterskole bliver en del af Køkkentjansen.

Se mere

Sådan er det at være med

Få de bedste tips og erfaringer fra et par af de efterskoler, som var med i Køkkentjansen i år 2018/19.

Maddannelse på skemaet

Køkkentjansen er sat i verden for at give efterskoler mulighed for at sætte øget fokus på viden og interesse for mad, måltider og håndværksmæssige køkkenfærdigheder, når efterskoleeleverne er med i køkkenet.

Målet med projektet er at øge den unge generations lyst og kompetencer indenfor madlavning. Det gøres gennem en række kurser, hvor efterskolernes køkkenmedarbejdere vil blive klædt på til at lave en sjov, pædagogisk og madfaglig køkkentjans med eleverne i centrum.

Kurserne er skræddersyet med fokus på den daglige køkkentjans og planlægning af elevaktiviteter på efterskolerne. Kursernes indhold varierer og har til mål at styrke køkkenmedarbejdernes kulinariske og pædagogiske kompetencer, så de efterfølgende kan fungere som kulinariske vejledere for efterskolernes elever. Kurserne løber over fem gange. Udover den fysiske deltagelse får man som deltager også adgang til inspirationsmaterialer til afvikling af selvstændige elevaktiviteter, samt løbende besøg, rådgivning og sparring.

For at få det fylde udbytte af forløbet kræver det engagement, opbakning og samarbejde fra hele skolen i at være med i projektet. Det er derfor vigtigt, at der internt hos efterskolerne bliver forventningsafstemt, inden man ansøger om at deltage. Det er nødvendigt, at køkkenmedarbejdere og ledelse sammenbeslutter, om det er et fælles ønske at være med.

Har du spørgsmål?

VIL I VÆRE MED?

Materialer

Download opskrifter, plakater, smagshjul og meget andet materiale, som understøtter en lærerig hverdag med elever i køkkenet.

De fleste materialer er lavet med sort skrift på hvid baggrund, så det er nemt at printe dem direkte på farvet kontorpapir. Det er bl.a. derfor vi har valgt de farver, som er en del af Køkkentjansens visuelle udtryk. Hvis I vil printe materiale på farvet papir, anbefaler vi at bruge følgende papirfarver:

Sæt plakaterne op rundt omkring på skolen og skab opmærksomhed omkring Køkkentjansen.

Lupper

Sæt lup på dine køkkenskills og lær bl.a. at piske din egen mayo, smage til som en CHEF eller snitte løg som en ninja.

Filmene kan deles via f.eks. Facebook, hjemmeside og intranet. Få linket ved at klikke DEL.

MARENGS

DelDownload

“Vi vil meget gerne være med til at udvikle vores køkkentjanser, for når hverdagen melder sig, så ved vi godt, at rutinerne trumfer de gode intentioner.”

Jakob Bavnshøj, Viceforstander på Østerskov Efterskole

Kursusoversigt

Her ses en tidslinje over de kurser og elevaktiviteter, som er en obligatorisk del af at være med i Køkkentjansen. Aktiviteterne dækker over forskellige kurser for medarbejderne i køkkenet samt elevaktiviteter, der skal planlægges og varetages af køkkenmedarbejderne i samarbejde med lærerne.

Forløbet indeholder fem kurser for alle køkkenmedarbejdere og to obligatoriske elevaktiviteter.
Datoerne herunder er for efterskoleregionerne Nordjyske, Sydøstjyske og Midt- og Vestjyske i skoleåret 2020/21.

Der gælder følgende holdfordeling:

Hold 1:

Bøvling Idrætsefterskole, Den Danske Design- og Håndværksefterskole, Frøstruphave Efterskole, Hestlund Efterskole, Idrætsefterskolen Lægården, Lomborg Gymnastik- og Idrætsefterskole, Nøvlingskov Efterskole, Ryslinge Efterskole, Sdr. Feldings Efterskole, Sædding Efterskole, Ølgod Efterskole, Aabæk Efterskole, BGI Akademiet (hold 1)

Hold 2:

Balle Musik- & Idrætsefterskole, Bråskovgård Efterskole, Dronninglund Efterskole, Farsø Efterskole, Himmerlandscentrets Idrætsefterskole, Hobro Efterskole, Hørby Efterskole, Ingstrup Efterskole, Koldingegnens Idrætsefterskole, Kragelund Efterskole, Tolne Efterskole, Vrigsted Efterskole, Tølløse Privat- og Efterskole, BGI Akademiet (hold 2)

KURSUS 1

NYE DATOER GRUNDET COVID-19!

Hold 1:
Den 8. – 9. september 2020
Todages kursus

Hold 2:
Den 10. – 11. september 2020
Todages kursus

(Tidligere den 9. – 10. og den 11. – 12. juni)

Læs mere

KURSUS 2

NYE DATOER GRUNDET COVID-19!

Hold 1: Den. 4. november 2020
Hold 2: Den. 5. november 2020

(Tidligere den 9. og 10. september)

Læs mere

KURSUS 3

NYE DATOER GRUNDET COVID-19!

Hold 1: Den. 27. januar 2021
Hold 2: Den. 28. januar 2021

(Tidligere den 4. og 5. november 2020)

Læs mere

DEN STORE SYLTEDAG FOR ELEVER

NYE DATOER GRUNDET COVID-19!

VALGFRI DAG I UGE 5 – 9 (2021)

Læs mere

KURSUS 4

NYE DATOER GRUNDET COVID-19!

Hold 1: Marts 2021 (datoer kommer snarest)
Hold 2: Marts 2021 (datoer kommer snarest)

(Tidligere den 27. og 28. januar 2021)

Læs mere

VÆRTSKABSARRANGEMENT FOR ELEVER

NYE DATOER GRUNDET COVID-19!

VALGFRI DAG I APRIL – JUNI 2021

Læs mere

KURSUS 5

Hold 1 og 2: Den. 14. april 2021
(fælles kursus)

Læs mere

#KØKKENTJANSEN

Hvem er med?

På kortet findes de 16 efterskoler fra Fyn og Sjælland, som i 2018/19 gennemførte forløbet. Derudover er 20 efterskoler fra efterskoleregionerne Syd- og Sønderjyske samt Midt- og Østjyske en del af Køkkentjansen i 2019/20. I skoleåret 2020/21 vil 26 efterskoler fra efterskoleregionerne Nordjyske, Sydøstjyske og Midt- og Vestjyske deltage.

Midt- og Østjylland 2019/20

Frydensberg Efterskole
Skals Efterskole
Nørbæk Efterskole
Efterskolen Helle
Levring Efterskole
Frijsenborg Efterskole
Lystruphave Efterskole
Himmelbjergegnens Natur- og Idrætsefterskole
Efterskolen for Scenekunst
Eriksminde Efterskole

Syd- og Sønderjylland 2019/20

Hoptrup Efterskole
Efterskolen Epos
Rødding Fri Fag- og Efterskole
Skanderup Efterskole
Sydvestjyllands Efterskole
Sundeved Efterskole
Rejsby Europæiske Efterskole
Sportsefterskolen SINE
Ølgod Efterskole (2020/21)
Aabæk Efterskole (2020/21)

Sjælland 2018/19

Halstedhus Efterskole
Kastanievej Efterskole
Brøderup Efterskole
Gribskov Efterskole
Karise Efterskole
Lundby Efterskole
Flakkebjerg Efterskole
Haslev Idrætsefterskole
Svenstrup Efterskole
Tølløse Privat- og Efterskole (2020/21)

Fyn 2018/19

Billeshave Efterskole
Eisbjerghus Internationale Efterskole
Vesterdal Efterskole
Viby Efterskole
Nislevgård Efterskole
Tommerup Efterskole
Vejstrup Efterskole
Haarby Efterskole (2019/20)
Broby Sportsefterskole (2019/20)
Ryslinge Efterskole (2020/21)

Nordjylland 2020/21

Dronninglund Efterskole
Farsø Efterskole
Himmerlandscentrets Idrætsefterskole
Hobro Efterskole
Hørby Efterskole
Ingstrup Efterskole
Tolne Efterskole

Sydøstjylland 2020/21

Balle Musik- & Idrætsefterskole
BGI Akademiet
Bråskovgård Efterskole
Koldingegnens Idrætsefterskole
Kragelund Efterskole
Vrigsted Efterskole

Midt- og vestjylland 2020/21

Bøvling Idrætsefterskole
Den Danske Design og Håndværksefterskole
Frøstruphave Efterskole
Hestlund Efterskole
Idrætsefterskolen Lægården
Lomborg Gymnastik- og Idrætsefterskole
Nøvlingskov Efterskole
Sdr. Feldings Efterskole
Sædding Efterskole

Kontakt Køkkentjansen

Har du spørgsmål?

Send os en mail, så vender vi tilbage hurtigst muligt med svar. Send din mail til koekkentjansen@madkulturen.dk.

SEND MAIL