Køkkentjansen giver efterskoleelever evner og lyst til at gå i køkkenet

Hvad er Køkkentjansen?

Køkkentjansen er en indsats, som giver efterskoleelever øget viden om mad og måltider, håndværksmæssige køkkenfærdigheder og lyst til at gå mere i køkkenet.

Køkkentjansen fokuserer først og fremmest på en pædagogisk opkvalificering af efterskolernes køkkenpersonale gennem et inspirerende forløb af kurser og workshops, hvor de rustes i rollen som kulinariske vejledere for efterskoleeleverne.

I efterskoleårene 2018/19 og 2019/20 er 36 efterskoler med i projektet – se hvilke her.

Læs mere

Hent materialer

Find materialer, skemaer og skabeloner til alle Køkkentjansens aktiviteter.

Se mere

Kursusoversigt

Se alle kursusdatoer for efterskoleregion Syd-, Sønder-, Midt- og Østjyske.

Se mere

Vil I være med?

Læs mere om hvordan jeres efterskole bliver en del af Køkkentjansen.

Se mere

Sådan er det at være med

Få de bedste tips og erfaringer fra et par af de efterskoler, som var med i Køkkentjansen i år 18/19.

Maddannelse på skemaet

Køkkentjansen er sat i verden for at give efterskoler mulighed for at sætte øget fokus på viden og interesse for mad, måltider og håndværksmæssige køkkenfærdigheder, når efterskoleeleverne er med i køkkenet.

Målet med projektet er at øge den unge generations lyst og kompetencer indenfor madlavning. Det gøres gennem en række kurser, hvor efterskolernes køkkenmedarbejdere vil blive klædt på til at lave en sjov, pædagogisk og madfaglig køkkentjans med eleverne i centrum.

Kurserne er skræddersyet med fokus på den daglige køkkentjans og planlægning af elevaktiviteter på efterskolerne. Kursernes indhold varierer og har til mål at styrke køkkenmedarbejdernes kulinariske og pædagogiske kompetencer, så de efterfølgende kan fungere som kulinariske vejledere for efterskolernes elever. Kurserne løber over fire til fem gange og udover den fysiske deltagelse, så får man som deltager også adgang til inspirationsmaterialer til afvikling af selvstændige elevaktiviteter, samt løbende besøg, rådgivning og sparring.

For at få det fylde udbytte af forløbet kræver det engagement, opbakning og samarbejde fra hele skolen at være med i projektet. Det er derfor vigtigt, at der internt hos efterskolerne bliver forventningsafstemt inden, at man ansøger om at deltage. Det er nødvendigt, at køkkenmedarbejdere og ledelse sammenbeslutter, om der er et fælles ønske om være med.

Har du spørgsmål?

VIL I VÆRE MED?

Hent materiale

Download aktivitetsskemaer, plakater, smagshjulet og meget andet materiale, som understøtter en lærerig hverdag med elever i køkkenet.

Materialerne dækker både over faglige redskaber til kulinarisk vejledning af eleverne, skemaer til at understøtte planlægningen af elevernes køkkentjans og plakater m.m., der skaber positiv opmærksomhed omkring Køkkentjansen rundt omkring på efterskolen.

Klik på billederne for at downloade og printe materialerne.

De fleste materialer er lavet med sort skrift på hvid baggrund, så det er nemt at printe dem direkte på farvet kontorpapir. Det er bl.a. derfor vi har valgt de farver, som er en del af Køkkentjansens visuelle udtryk. Hvis I vil printe materiale på farvet papir, anbefaler vi at bruge følgende papirfarver:

Sæt plakaterne op rundt omkring på skolen og skab opmærksomhed omkring Køkkentjansen.

“Vi vil meget gerne være med til at udvikle vores køkkentjanser, for når hverdagen melder sig, så ved vi godt, at rutinerne trumfer de gode intentioner.”

Jakob Bavnshøj, Viceforstander på Østerskov Efterskole

Kursusoversigt

Her ses en tidslinje over de kurser og elevaktiviteter, som er en obligatorisk del af at være med i Køkkentjansen. Aktiviteterne dækker over forskellige kurser for medarbejderne i køkkenet samt elevaktiviteter, der skal planlægges og varetages af køkkenmedarbejderne i samarbejde med lærerne.

Forløbet indeholder fem kurser for alle køkkenmedarbejdere og to obligatoriske elevaktiviteter.
Datoerne herunder er for efterskoleregion Syd- og Sønderjyske samt Midt- og Østjyske.

KURSUS 1

Syd- og Sønderjyske: 20. – 21. maj
Midt- og Østjyske: 23. – 24. maj

Læs mere

KURSUS 2

Syd- og Sønderjyske: 11. sep.
Midt- og Østjyske: 12. sep.

Læs mere

KURSUS 3

Syd- og Sønderjyske: 6. nov.
Midt- og Østjyske: 7. nov.

Læs mere

KULINARISK TEMADAG FOR ELEVER

VALGFRI DAG I UGE 46 – 49

Læs mere

KURSUS 4

Syd- og Sønderjyske: 29. jan
Midt- og Østjyske: 30. jan.

Læs mere

VÆRTSKABSARRANGEMENT FOR ELEVER

VALGFRI DAG I FEB.-JUN.

Læs mere

KURSUS 5

Syd- og Sønderjyske
+ Midt- og Østjyske: 1. apr.

Læs mere

#KØKKENTJANSEN

Hvem er med?

På kortet findes de 16 efterskoler fra Fyn og Sjælland, som i 2018/19 gennemførte forløbet. Derudover er 20 efterskoler fra efterskoleregion Syd- og Sønderjyske, samt Midt- og Østjyske en del af Køkkentjansen i 2019/20.

Hvis I er interesseret i at få jeres efterskole med i Køkkentjansen i skoleåret 2020/21, kan I skrive jer op her.

Midt- og Østjylland 2019/20

Frydensberg Efterskole
Skals Efterskole
Nørbæk Efterskole
Efterskolen Helle
Levring Efterskole
Frijsenborg Efterskole
Lystruphave Efterskole
Himmelbjergegnens Natur- og Idrætsefterskole
Efterskolen for Scenekunst
Eriksminde Efterskole

Syd- og Sønderjylland 2019/20

Hoptrup Efterskole
Efterskolen Epos
Rødding Fri Fag- og Efterskole
Skanderup Efterskole
Sydvestjyllands Efterskole
Sundeved Efterskole
Rejsby Europæiske Efterskole
Sportsefterskolen SINE

Sjælland 2018/19

Halstedhus Efterskole
Kastanievej Efterskole
Brøderup Efterskole
Gribskov Efterskole
Karise Efterskole
Lundby Efterskole
Flakkebjerg Efterskole
Haslev Idrætsefterskole
Svenstrup Efterskole

Fyn 2018/19

Billeshave Efterskole
Eisbjerghus Internationale Efterskole
Vesterdal Efterskole
Viby Efterskole
Nislevgård Efterskole
Tommerup Efterskole
Vejstrup Efterskole

Fyn 2019/20

Haarby Efterskole
Broby Sportsefterskole

Spørgsmål og svar

Kontakt Køkkentjansen

Har du spørgsmål?

Send os en mail, så vender vi tilbage hurtigst muligt med svar. Send din mail til koekkentjansen@madkulturen.dk.

SEND MAIL