Køkkentjansen er en indsats, som giver efterskoleelever øget viden om mad og måltider, håndværksmæssige køkkenfærdigheder og lyst til at gå mere i køkkenet.

Køkkentjansen fokuserer først og fremmest på en pædagogisk opkvalificering af efterskolernes køkkenpersonale gennem et inspirerende forløb af kurser og workshops, hvor de rustes i rollen som kulinariske vejledere for efterskoleeleverne.

I efterskoleårene 2018/19 og 2019/20 er 36 efterskoler med i projektet – se hvilke her.

Køkkentjansen er sat i verden for at give efterskoler mulighed for at sætte øget fokus på viden og interesse for mad, måltider og håndværksmæssige køkkenfærdigheder, når efterskoleeleverne er med i køkkenet.

Målet med projektet er at øge den unge generations lyst og kompetencer indenfor madlavning. Det gøres gennem en række kurser, hvor efterskolernes køkkenmedarbejdere vil blive klædt på til at lave en sjov, pædagogisk og madfaglig køkkentjans med eleverne i centrum.

Kurserne er skræddersyet med fokus på den daglige køkkentjans og planlægning af elevaktiviteter på efterskolerne. Kursernes indhold varierer og har til mål at styrke køkkenmedarbejdernes kulinariske og pædagogiske kompetencer, så de efterfølgende kan fungere som kulinariske vejledere for efterskolernes elever. Kurserne løber over fire til fem gange og udover den fysiske deltagelse, så får man som deltager også adgang til inspirationsmaterialer til afvikling af selvstændige elevaktiviteter, samt løbende besøg, rådgivning og sparring.

For at få det fylde udbytte af forløbet kræver det engagement, opbakning og samarbejde fra hele skolen at være med i projektet. Det er derfor vigtigt, at der internt hos efterskolerne bliver forventningsafstemt inden, at man ansøger om at deltage. Det er nødvendigt, at køkkenmedarbejdere og ledelse sammen beslutter, om der er et fælles ønske om være med.

Send os en mail, så vender vi tilbage hurtigst muligt med svar. Send din mail til koekkentjansen@madkulturen.dk.